Quando era criança lembro-me perfeitamente da missão impossível que era fazer Molotof, existia todo um processo de pequenas (mas imperativas) coisas que eu não podia fazer. Um exemplo muito simples era um "crime" bater com a colher na taça no fim de bater as claras, nem imaginam. Uma vez olhei mais fixamente para elas e ouvi as sirenes da policia ao longe. Sem brincadeiras, tinha que ter muito cuidado com as claras para o Molotof não mirrar depois de sair do forno.
O curioso é que a maior parte das vezes quando o Molotof ia ao forno, ele começava a crescer, crescer e crescer e quando a minha mãe o tirava passado uns minutos, ficava um autentico “chapéu de trolha”. Todo este stress à volta da preparação fez com que eu, depois de adulta, nunca tivesse muita vontade de fazer esta sobremesa.
Um dia, depois de mais uma vez me sobrar claras de um outro bolo que fiz, pensei em dar mais uma hipótese e então fui investigar. Depois de vários posts e blogs que li consegui chegar à receita do Molotov perfeito (pelo menos para mim). Ficou no ponto, sem crescer muito no forno e sem desiludir no fim.
Agora vem a melhor parte, aquilo do cuidado com as claras era exatamente o oposto, não imaginam a minha cara quando descobri que é suposto bater com a forma na bancada para, precisamente, tirar o ar que fica na forma do Molotof, para este crescer!
Sei que para alguns isto até pode nem ser grande novidade mas para mim e para a minha mãe foi, nunca mais tivemos um Molotof “chapéu de trolha”!
O curioso é que a maior parte das vezes quando o Molotof ia ao forno, ele começava a crescer, crescer e crescer e quando a minha mãe o tirava passado uns minutos, ficava um autentico “chapéu de trolha”. Todo este stress à volta da preparação fez com que eu, depois de adulta, nunca tivesse muita vontade de fazer esta sobremesa.
Um dia, depois de mais uma vez me sobrar claras de um outro bolo que fiz, pensei em dar mais uma hipótese e então fui investigar. Depois de vários posts e blogs que li consegui chegar à receita do Molotov perfeito (pelo menos para mim). Ficou no ponto, sem crescer muito no forno e sem desiludir no fim.
Agora vem a melhor parte, aquilo do cuidado com as claras era exatamente o oposto, não imaginam a minha cara quando descobri que é suposto bater com a forma na bancada para, precisamente, tirar o ar que fica na forma do Molotof, para este crescer!
Sei que para alguns isto até pode nem ser grande novidade mas para mim e para a minha mãe foi, nunca mais tivemos um Molotof “chapéu de trolha”!
Molotof Sempre Perfeito
🕐Tempo de preparação: 10 minutos
⏰Tempo total: 40 minutos
⏰Tempo total: 40 minutos
🗒Ingredientes
Claras de ovo | 8
Açúcar | 8 colheres de sopa
Caramelo | Qb
Claras de ovo | 8
Açúcar | 8 colheres de sopa
Caramelo | Qb
✏️Instruções
1º Pré aqueça o forno a 180º.
2º Em primeiro bate-se as claras em castelo. É muito importante que estas fiquem no ponto ideal, pelo que a taça onde vai bater as claras deverá estar perfeitamente limpa e sem qualquer tipo de gordura. Feito isto, coloque as 8 claras e bata com a batedeira até que estas fiquem no ponto.
2º Em primeiro bate-se as claras em castelo. É muito importante que estas fiquem no ponto ideal, pelo que a taça onde vai bater as claras deverá estar perfeitamente limpa e sem qualquer tipo de gordura. Feito isto, coloque as 8 claras e bata com a batedeira até que estas fiquem no ponto.
3º Em seguida, vá juntando o açúcar aos poucos (importante: o açúcar não pode ser adicionado antes das claras estarem no ponto).
4º Após ter adicionado o açúcar, junte um pouco de caramelo para dar um gosto e alguma cor.
5º Unte uma forma de buraco com o caramelo para o que o preparado não cole no momento de desenformar.
6º No fim, deite o preparado na forma e bata com a forma na bancada, de forma a que não fiquem bolhas de ar no Molotof.
7º Com o forno já pré-aquecido a 180ºC (certificar que está mesmo a esta temperatura) coloque a forma lá dentro e deixe cozer durante 8 minutos (1 minuto por cada clara) e ao fim desse tempo desligue o forno.
8º Agora mantendo o forno desligado deixar a forma lá dentro durante aproximadamente 30 minutos para o Molotof repousar e não abater. É muito importante nunca abrir o seu forno durante este tempo para não ocorrer qualquer variação de temperatura.
9º Depois dos 30 minutos, retire o Molotof do forno e desenforme logo em seguida.
10º Para finalizar, regue o Molotof com caramelo a seu gosto.
8º Agora mantendo o forno desligado deixar a forma lá dentro durante aproximadamente 30 minutos para o Molotof repousar e não abater. É muito importante nunca abrir o seu forno durante este tempo para não ocorrer qualquer variação de temperatura.
9º Depois dos 30 minutos, retire o Molotof do forno e desenforme logo em seguida.
10º Para finalizar, regue o Molotof com caramelo a seu gosto.
Bom apetite! 🍴
Alguma dúvida, estejam à vontade :)
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